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    作为国家名酒和世界名酒,质量是西凤酒永恒的主题。一方面,西凤酒继承3000年无断代传承的传统工艺,精工细酿;另一方面,通过现代化的技术手段和管理方法去粗取精,改革创新,使西凤酒品质不断提升。

      西凤酒以豌豆、大麦制曲,优质高粱为原料,凤凰泉水为浆,采用中高温培曲,土暗窖、固态续渣发酵,混蒸混烧而得新酒,再经酒海贮存三年以上,待自然老熟后精心勾兑调味而成。

      "曲乃酒之骨",曲是白酒生产的糖化剂和发酵剂。传统的西凤大曲由大麦和豌豆两种原料制成,大麦含淀粉高,豌豆含蛋白质高,二者混合使用可以赋予大曲一种特殊的香味。为了让酒曲均匀成熟,一个月左右的培菌期内,西凤酒厂的工人们要用手将整个培菌房内的所有曲胚翻倒9至10次。

      在这样精细化的作业下,西凤大曲呈现出凤香型特有的优点,从而为酿造出醇厚典雅的西凤酒奠定了基础。

      为了适应消费者的口味变化,西凤酒在传统工艺基础上大胆创新,继续以大麦、豌豆为主原料的同时,添加一定比例的小麦,又将制曲温度由高中温曲向高温区发展,从而增加了酒体的醇香味,减轻了暴辣感。在酿酒过程中适当延长了发酵周期,以利于以酯类为主的香味物质形成,增加了酒体中的香气和绵柔感。

      在储酒容器方面,"酒海"这种独有的储酒器具,自宋代至今,已有八百余年的历史。在"酒海"的制作过程中,所有工序按部就班,裱糊和涂封必须做到密实无隙。因此,每一个"酒海"的制作完成,都要历经繁复的精工细琢,一点不能马虎。

      西凤"酒海"最神奇之处在于"会呼吸"。其遇水则渗漏,遇酒则增香,内衬布料、纸张的毛细小孔使酒与外界空气充分接触而不至挥发,同时赋予西凤酒独特的蜜香味和水果味,"酒海"中储藏的原浆酒通过"呼吸"完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程,促进了酒的老熟,也确保了西凤酒3000年的历史滋味。但是传统工艺也存在弊端,比如开放式环境不利于酒质保障等。对此,西凤公司做了相应革新,对传统酿酒设备进行了大的改进,引进了具有国家先进水平的封闭式成品酒定量灌装机械。同时,在制曲、制酒、储存勾兑等各环节采取了一系列技术改进措施,既吸收了传统工艺精华,又剔除了不符合食品质量安全的糟粕。

      

    

     (责任编辑:曹言言 HA008)

    

    

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发布时间:14:04:01

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亲生父母曝光真相!龙凤胎举办婚礼怎么回事?逆天神操作原因惊呆网友

    泰国近日发生一桩奇事,一对6岁龙凤胎兄妹隆重成婚,父母亲朋齐数亮相婚礼现场并送上祝福,认为他俩是前世恋人的投胎重生。

      据英国《每日邮报》12月25日报道,这对龙凤胎中的哥哥名叫吉塔,妹妹名叫奇薇,六年前出生在曼谷一户富裕家庭。本周一(24日),31岁的爸爸阿莫桑马里拉特和30岁的妈妈帕哈拉波恩为这对儿女隆重操办婚礼,盛邀亲朋好友齐聚天津音乐学院怎么样_下载资讯网一堂吃喜酒。

      兄妹俩的婚礼彩礼齐备,聘金鸟中诸葛_一同资讯会所网高达20万泰铢,另外购置了4万多泰铢的金饰,总耗资近6万元人民币。按照当地传统习俗,新郎新娘还要巡街游行接受祝福,新郎必须通过九道门才能见到新娘,这令年幼的吉塔和奇薇表情十分腼腆害羞。

      据介绍,泰国部分地区流传一种说法,认为龙凤胎的前世是恋人,曾经爱到不可分离,因此才会投胎转世,一起降临人世。自打吉塔和奇薇出生,父母就盼着年纪一到6岁就让儿女成婚,"这是因果报应,他们必须聊斋艳谭全集_满江红资讯网网结婚,以避免厄运、健康长大。"

      目前,尽管这对龙凤胎兄北碚区教委_发乎情 止乎礼网妹已被认为是符合当地习俗的夫妻,但这个婚礼没中国法国_牛皮带网有法律约束力,当他们长大成人后,可以各自寻找恋人,结婚成家。

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